Шие әлемдегі ең танымал жеміс ағаштарының бірі болып саналады және көптеген елдерде ғасырлар бойы өсіріліп келеді. Оны адамдар тек қышқылтым-тәтті дәмі үшін ғана емес, сондай-ақ әсем гүлдеуі мен аспаздықтағы кең қолданылуы үшін де бағалайды. Бұл ағаштар көптеген халықтардың дәстүрлерінде, әдебиетінде және өнерінде ерекше орын алған. Өзінің кең таралғанына қарамастан, шие жайлы көпшілік біле бермейтін қызықты ерекшеліктер аз емес. Төменде шие туралы қызықты деректер берілген, олардың арасында сіз бұрын естімеген таңғажайып мәліметтер де бар.
- Шие алхоры тұқымдасына жататын өсімдік болып табылады. Оның ең жақын туыстарының қатарында тәтті шие, өрік, шабдалы және алхоры бар. Бұл жеміс ағаштарының барлығының шығу тегі ортақ және жеміс құрылысы ұқсас келеді. Сондықтан олар сүйекті жемістер тобына енгізілген.
- Адамдар шиені екі мың жылдан астам уақыт бойы өсіріп келеді. Археологиялық зерттеулер бұл жемістің ежелгі дәуірде-ақ белгілі болғанын көрсетеді. Ежелгі гректер мен римдіктер бұл дақылды жоғары бағалаған. Кейінірек ол бүкіл Еуропаға таралған.
- Мәдени шие сорттарының шыққан жері Батыс Азия мен Оңтүстік-Шығыс Еуропа деп есептеледі. Дәл осы аймақтарда қазіргі ағаштардың жабайы арғы аталары өскен. Уақыт өте келе адамдар ең жақсы жеміс беретін өсімдіктерді іріктей бастаған. Осылайша көптеген жаңа сорттар пайда болған.
- Шие ағаштары бірнеше ондаған жыл өмір сүре алады. Қолайлы жағдайда кейбір ағаштар ұзақ уақыт бойы өнім береді. Өмір сүру ұзақтығы сортқа, климатқа және күтімге байланысты өзгереді. Ескі ағаштар бақтардың сәніне айналады.
- Көктем мезгілінде шие ағаштары ақ немесе аздап қызғылт түсті гүлдерге оранады. Осы кезеңде олар адамдардың ғана емес, тозаңдандырушы жәндіктердің де назарын аударады. Мол гүлдеу болашақ өнімнің маңызды шарты болып табылады. Сондықтан көктемгі үсіктер ағаштарға зиян келтіруі мүмкін.
- Аралар шиенің тозаңдануында маңызды рөл атқарады. Олар гүлдер арасындағы тозаңды тасымалдап, жемістің түзілуіне көмектеседі. Жәндіктер болмаса, көптеген сорттардың өнімділігі айтарлықтай төмендейді. Сол себепті бағбандар араларды бақтарға тартуға тырысады.
- Әлемде шиенің жүздеген сорты бар. Олар жемісінің көлемі, түсі, дәмі және пісу мерзімі бойынша ерекшеленеді. Кейбір сорттар жаңа күйінде тұтынуға арналған болса, басқалары өңдеуге пайдаланылады. Мұндай әртүрлілік шиені көптеген өңірлерде өсіруге мүмкіндік береді.
- Шие жемістері дәрумендерге, минералдарға және табиғи антиоксиданттарға бай. Әсіресе жеміске қызыл түс беретін антоциандар жоғары бағаланады. Бұл заттар жасушаларды бос радикалдардың әсерінен қорғауға көмектеседі. Сондықтан шие пайдалы жемістердің қатарына жатады.
- Шие шырыны көптеген елдерде танымал сусын болып табылады. Оны жеке сусын ретінде ішеді немесе әртүрлі өнімдерді дайындауда қолданады. Әсіресе қышқыл шие сорттарынан алынған шырындар жоғары бағаланады. Олар қанық дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді.
- Шие аспаздықта өте кең қолданылады. Одан тосап, компот, джем, бәліш және түрлі десерттер дайындалады. Сонымен қатар жемістер кейбір тұздықтар мен ет тағамдарына қосылады. Оның ерекше дәмі көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі.
- Шие көптеген халықтардың мәдени мұрасының маңызды бөлігі болып саналады. Ол халық әндерінде, ертегілерде және әдеби шығармаларда жиі кездеседі. Гүлдеген шие бағы ауыл өмірінің танымал символдарының біріне айналған. Бұл өсімдік көптеген елдердің мәдениетінде ерекше орын алады.
- Көптеген мемлекеттерде шиеге арналған мерекелер мен фестивальдер өткізіледі. Мұндай шараларда келушілер шиеден жасалған әртүрлі тағамдар мен сусындардың дәмін тата алады. Сонымен қатар жәрмеңкелер, концерттер және байқаулар ұйымдастырылады. Осындай мерекелер мыңдаған қонақты тартады.
- Шие сүйектерінде ағза үшін көп мөлшерде зиянды болуы мүмкін заттар кездеседі. Сондықтан оларды көп көлемде тұтыну ұсынылмайды. Дегенмен қатты қабық бұл заттардың ас қорыту жүйесіне түсуіне кедергі жасайды. Қалыпты жағдайда жемісті пайдалану қауіпсіз болып саналады.
- Шие ағашының сүрегі жиһаз өндірісінде жоғары бағаланады. Оның түсі әдемі және өңдеуге қолайлы келеді. Бұл материалдан жиһаз, сәндік бұйымдар және музыкалық аспаптар жасалады. Сүрек беріктік пен тартымды көріністі үйлестіреді.
- Құстардың кейбір түрлері шиені ерекше жақсы көреді. Жемістер піскен кезде олар бақтарға жиі келеді. Осыған байланысты бағбандар кейде арнайы қорғаныс торларын пайдаланады. Бұл өнімнің бір бөлігін сақтап қалуға көмектеседі.
- Шие қысқы суыққа жақсы төзеді. Көптеген сорттар температураның айтарлықтай төмендеуіне шыдай алады. Осы қасиетінің арқасында ол қоңыржай климат аймақтарында кеңінен өсіріледі. Мұндай төзімділік оның кең таралуына ықпал еткен.
- Әлемде қышқыл және тәтті шие түрлері бар. Қышқыл сорттар көбінесе өңдеуге пайдаланылады. Тәттірек жемістер жаңа күйінде жиі тұтынылады. Бұл ерекшелік әр сорттың артықшылықтарын тиімді пайдалануға мүмкіндік береді.
- Шие ағаштары едәуір биік болып өсе алады. Кейбір сорттардың биіктігі он метрден асады. Алайда қазіргі бағбандықта жинақы түрлер жиі қолданылады. Бұл күтім жасауды және өнім жинауды жеңілдетеді.
- Шие құрамында табиғи бояғыш заттар бар. Сондықтан оның шырыны тұрақты қызыл дақтар қалдыруы мүмкін. Бұл қасиет бұрыннан белгілі және кейбір өнімдерді бояу үшін пайдаланылған. Жемістің қанық түсі пигменттердің жоғары мөлшерімен байланысты.
- Жемістер әдетте жаздың басында немесе ортасында піседі. Пісу мерзімі климаттық жағдайлар мен сорт ерекшеліктеріне байланысты өзгереді. Жылы өңірлерде өнім ертерек жиналады. Соның арқасында жаңа жемістер нарықтарға ұзақ уақыт бойы жеткізіледі.
- Шие көптеген көркем шығармалардың кейіпкеріне айналған. Ол әдебиетте, кескіндемеде және халық ауыз әдебиетінде жиі кездеседі. Көптеген халықтар үшін бұл ағаштар сұлулықтың, отбасы жылулығының және молшылықтың белгісі болып табылады. Сондықтан олардың тек шаруашылық емес, мәдени маңызы да зор.
- Заманауи селекционерлер шиенің жаңа сорттарын шығаруды жалғастырып келеді. Олар дәмін, өнімділігін және ауруларға төзімділігін жақсарту бағытында жұмыс істейді. Осындай зерттеулердің арқасында бұл дақылды өсіру барған сайын қолайлы бола түсуде. Шиені жетілдіру жұмыстары бүгінгі күні де жалғасып жатыр.
Шие туралы қызықты деректер бұл жеміс ағаштарының сырт көзге көрінгеннен әлдеқайда ерекше екенін көрсетеді. Сіз олардың әртүрлі халықтардың тарихымен, мәдениетімен және күнделікті өмірімен қаншалықты тығыз байланысты екенін білмеуіңіз мүмкін. Осындай қызықты мәліметтер көпшілікке таныс жемістерге жаңа көзқараспен қарауға мүмкіндік береді. Шие туралы көбірек білген сайын, оның неге ғасырлар бойы адамдар арасында танымал болып келе жатқанын түсіну оңайырақ болады.
