Таңқурай – дәмі жағымды, пайдасы мол әрі тарихы бай ең сүйікті жемістердің бірі. Оны көптеген елдерде өсіреді, сондай-ақ табиғи жағдайда да жинайды, себебі бұл өсімдік әртүрлі құрлықтарда кең таралған. Ол емдік қасиеттерімен, асханада және косметологияда қолданылуымен танымал. Таңқурай туралы қызықты деректер оның күтпеген қырларын ашып көрсетеді, сіз білмеуіңіз мүмкін көптеген жайттар бар. Төменде осы өсімдікке қатысты әсерлі деректер берілген.
- Таңқурай раушангүлділер тұқымдасына жатады және раушан, алма, алмұртпен туыстас. Оның бұталары екі метрге дейін өсіп, қалың тоғай құрай алады. Гүлдері майда, көзге бірден түсе бермейді, бірақ араларды көптеп тартады.
- Бұл жемістің ежелден өсірілген тарихы бар. Археологтар қола дәуірінде өмір сүрген адамдардың қоныстарынан таңқурай тұқымдарын тапқан. Бұл оның бірнеше мың жыл бұрын белгілі болғанын және бағаланғанын дәлелдейді.
- Ежелгі гректер б.з.д. IV ғасырда таңқурайды бау-бақшада өсірген. Оны дәрілік құрал ретінде де, тағам ретінде де пайдаланған. Кейіннен бұл дәстүр Римге, одан әрі басқа еуропалық елдерге тараған.
- Таңқурай жидектері көптеген ұсақ сүйектен құралған. Әдетте бір жидекте 80-нен 120-ға дейін осындай бөлшек болады. Осыған байланысты оның ерекше дәнді құрылымы қалыптасады.
- Таңқурайдың 200-ден астам түрі белгілі. Олардың арасында жабайы да, бақшада өсірілетін мәдени түрлері де бар. Түрлері түсімен, көлемімен және дәмімен ерекшеленеді.
- Ең көп тарағаны – қызыл таңқурай, бірақ қара, сары, тіпті күлгін түсті түрлері де кездеседі. Әр түрдің өзіндік пайдалы заттары мен ерекше дәмдік реңктері бар. Бұл таңқурайды айрықша алуан түрлі мәдениет етеді.
- Таңқурай С дәруменіне бай, ол иммунитетті күшейтеді. Сондай-ақ құрамында В дәрумендері, калий, магний және басқа микроэлементтер бар. Оның құрамы жидекті пайдалы тағамдардың қатарына қосады.
- Халық медицинасында таңқурай ежелден қызу түсіретін құрал ретінде қолданылған. Құрғақ жемісі мен жапырағынан дайындалған шай суық тию мен тұмауға көмектеседі. Жапырақтары қабынуға қарсы қасиетке ие.
- Жаңа піскен таңқурайда антиоксиданттар мол. Олар жасушалардың қартаюына қарсы тұрып, кейбір созылмалы аурулардың қаупін азайтады. Жидекті тұрақты тұтыну терінің және қан тамырларының жағдайына жақсы әсер етеді.
- Таңқурай аспаздықта өте кең қолданылады. Оны десерттерге, сусындарға, соустарға, тосапқа, тіпті ет тағамдарына қосады. Ол шоколадпен, кілегеймен және цитрусты жемістермен жақсы үйлеседі.
- Таңқурай төмен калориялы жидек болып саналады. 100 грамында шамамен 50 калория ғана бар. Бұл оны дене салмағын бақылауды қалайтын адамдар үшін пайдалы тағам етеді.
- Таңқурай өсімдігі екі жылдық. Бірінші жылы бұтақтары өсіп, екінші жылы жеміс береді, содан кейін қурайды. Осылайша бұта үнемі жаңарып отырады.
- Таңқурайдың тамыры көптеген өркен шығара алады. Соның арқасында ол тез көбейіп, үлкен аумақты алып жатады. Бұл оны әрі бағалы, әрі агрессивті өсімдікке айналдырады.
- Таңқурай өсіру экономикалық тұрғыдан маңызды сала болып саналады. Негізгі өндіруші елдерге Ресей, Польша, Сербия және АҚШ жатады. Әлемде жыл сайын жүздеген мың тонна таңқурай жиналады.
- Ремонтантты таңқурай сорттары бар. Олар жылына бірнеше рет өнім беріп, жаздан күзге дейін жидекпен қамтамасыз етеді. Бұл сорттар бағбандар мен шаруалар арасында ерекше танымал.
- Таңқурайдың тұқымында Е дәруменіне бай май болады. Ол косметологияда кремдер мен тері күтіміне арналған құралдар жасау үшін қолданылады. Мұндай май құрғақтықпен және терінің ерте қартаюымен күресуге көмектеседі.
- Көптеген мәдениеттерде таңқурай махаббат пен құштарлықтың белгісі болып саналады. Оның қызыл түсі жылумен және өмірлік қуатпен байланыстырылған. Сондықтан ол халық әндерінде мен аңыздарында жиі кездеседі.
- Таңқурай – тамаша балды өсімдік. Аралар оның гүлінен нектар жинап, хош иісті бал жасайды. Бұл бал дәмді әрі пайдалы қасиеттерімен ерекшеленеді.
- Ортағасырлық Еуропада таңқурай бояғыш ретінде қолданылған. Оның шырынымен маталарды және қолжазбаларды бояған. Бояу ұзаққа шыдамаса да, қолжетімділігімен танымал болған.
- Селекционерлер жаңа таңқурай сорттарын шығаруды жалғастыруда. Олар өнімділігі жоғары, дәмі жақсартылған және ауруға төзімді түрлерді өсіруге тырысады. Бұл таңқурайдың бағалы әрі өзекті мәдениет ретінде сақталуына мүмкіндік береді.
Таңқурай – дәмді, пайдалы және мәдени маңызы зор жеміс. Бұл жидек туралы қызықты деректер оның адам өміріндегі орнын айқындайды. Неймовірлі деректер оның медицинадағы, аспаздықтағы және тарихтағы рөлін ашады. Сіз білмеуіңіз мүмкін көптеген әсерлі жайттар таңқурайды әрқашан бағалы әрі сүйікті етеді.
