Фундук — тек шоколад пен десерттерге қосылатын дәмді жаңғақ қана емес. Бұл шағын жемістің артында бай тарих, пайдалы қасиеттер және көпшілік біле бермейтін ерекше ерекшеліктер жасырынған. Қызықты дерекке сүйенсек, фундукті мыңдаған жылдар бұрын бағалаған және бүгінгі күні ол көптеген елдерде маңызды тағамдық өнім болып қала береді. Егер сіз бұл жаңғақты жақсы білетін сияқты көрінсеңіз, төмендегі таңғажайып фактілер сіз білмеген фундук туралы мәліметтерді ашады.
- Фундук — орман жаңғағы саналатын жабайы орман бұтасының мәдени түрі. Бұл жаңғақты екі мың жылдан астам уақыт бұрын Кіші Азияда өсіре бастаған. Сол уақыттан бері фундук өзінің дәмі мен қоректік құндылығының арқасында әлемге таралды.
- Түркия фундук өндіруден әлем бойынша көш бастап тұр және әлемдік нарықтың шамамен 70 пайызын қамтамасыз етеді. Негізгі плантациялар Қара теңіз жағалауында орналасқан, мұнда бұл дақылды өсіруге қолайлы климат бар. Түрік фундугі жоғары сапасымен және керемет дәмімен ерекшеленеді.
- Фундук құрамында жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы моноқанықпаған майлар көп. Бұл жаңғақты үнемі тұтыну зиянды холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сондықтан фундук салауатты тамақтану рационына жиі енгізіледі.
- Фундуктың құрамында жасушаларды қартаюдан қорғайтын күшті антиоксидант — Е дәрумені мол. Сол себепті оны тері мен шаштың саулығын сақтау үшін жиі ұсынады. Күніне бір уыс фундук осы дәруменнің күнделікті мөлшерін толықтыруға жеткілікті.
- Фундук магнийге бай, ол бұлшықеттер мен жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне қажет. Бұл микроэлемент шаршауды азайтып, көңіл-күйді жақсартуға ықпал етеді. Сондықтан фундук табиғи энергия мен тыныштық көзі деп аталады.
- Қызықты дерек — фундук ең жоғары калориялы жаңғақтардың бірі, 100 граммында 600 килокалориядан астам энергия бар. Соған қарамастан, ол тез тоятын және аштықты басатын қасиетіне байланысты диеталық тағам ретінде қолданылады. Ең бастысы — мөлшерін сақтау.
- Фундук ағаштары отырғызылғаннан кейін тек 3-5 жыл өткен соң ғана өнім береді, ал толық жеміс беруі 10 жылға созылады. Бірақ ағаш 50 жылдан астам уақыт бойы өнімді бола алады. Бұл фундукты өсіруді ұзақ мерзімді тиімді жобаға айналдырады.
- Фундуктің 100-ден астам сұрыпы бар, олардың әрқайсысы көлемі, дәмі және өнімділігімен ерекшеленеді. Кейбір түрлері шикі күйінде жеуге қолайлы болса, басқалары кондитерлік өндірісте қолданылады. Осылайша фундук әмбебап тағамдық өнім болып табылады.
- Фундук әлемге әйгілі Nutella пастасының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Десерттің ерекше дәмі дәл осы жаңғақтың арқасында қалыптасады. Жыл сайын Nutella өндіруге әлемдік фундук өнімінің төрттен бірі жұмсалады.
- Ежелгі дәуірде фундук даналықтың, қорғаудың және құнарлылықтың белгісі болған. Оның бұтақтарынан тұмарлар мен сиқырлы таяқшалар жасаған. Адамдар фундук сәттілік әкеледі және жаман рухтардан қорғайды деп сенген.
- Фундук тығыз қабығының арқасында ұзақ уақыт сақталады және бүлінуден қорғалған. Дұрыс жағдайда ол бір жылдан астам уақыт бойы жарамды болып қала береді. Бұл оны тасымалдау мен ұзақ сақтау үшін ыңғайлы өнім етеді.
- Қызықты дерек — фундук салқын климатта да өсетін сирек жаңғақтардың бірі. Ол минус 30 градусқа дейінгі аязға төтеп бере алады. Сондықтан оны Еуропаның көптеген аймақтарында табысты өсіреді.
- Фундук косметикалық өндірісте кеңінен қолданылады, әсіресе тері мен шаш күтіміне арналған май жасау үшін. Фундук майы жеңіл құрылымды және тез сіңеді, майлы із қалдырмайды. Ол теріні ылғалдандырып, нәрлендіріп, серпімділік береді.
- Фундуктың тозаңы көктемнің басында аралар үшін алғашқы нектар көздерінің бірі болып табылады. Өсімдік жапырақ шығармай тұрып гүлдейді. Сондықтан фундук экожүйені қолдауда маңызды рөл атқарады.
- Фундук көптеген зиянкестер мен ауруларға табиғи төзімділік танытады, бұл пестицидтерді аз қолдануға мүмкіндік береді. Осы себепті оны экологиялық таза әдіспен өсіруге болады. Бұл оны органикалық егіншілік үшін қолайлы дақыл етеді.
- Италияда фундук Пьемонт аймағында дайындалатын дәстүрлі тортине ди ноккиоле десертінің негізгі ингредиенті болып табылады. Мұнда Тондо Джентиле деп аталатын әлемдегі ең танымал сұрып өседі. Бұл сұрып жұпар иісімен және ерекше дәмімен әйгілі.
- Фундуктің ғылыми атауы — Corylus avellana, ол Италиядағы Авеллино қаласының атымен аталған. Бұл фундуктің еуропалық мәдениеттегі тарихи маңызын көрсетеді. Қазіргі таңда ол көптеген ұлттық тағамдардың ажырамас бөлігіне айналды.
- Фундук қабығы отын немесе органикалық тыңайтқыш ретінде қолданылады. Ол жақсы жанады және көп жылу бөледі, сондықтан ауыл шаруашылығында пайдаланылады. Бұл табиғи ресурстарды қалдықсыз пайдаланудың үлгісі.
- Фундук құрамындағы омега-9 май қышқылдары мен B дәрумендерінің арқасында есте сақтау қабілеті мен зейінді жақсартуға көмектеседі. Сондықтан оны зияткерлік жұмыспен айналысатын адамдарға тұтынуға кеңес береді. Бұл ми қызметін қолдаудың дәмді жолы.
- Барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, фундук аллергиялық реакция тудыруы мүмкін өнімдер қатарына жатады. Жаңғаққа аллергиясы бар адамдар оны тұтынғанда абай болуы керек. Дегенмен, көпшілік үшін бұл жаңғақ қауіпсіз әрі өте пайдалы тағам болып саналады.
Осы таңғажайып деректер фундуктің тек аспаздық салада ғана емес, медицинада, косметологияда және экологияда да қаншалықты құнды екенін көрсетеді. Ол дәмі, пайдасы және бай тарихымен ерекшеленіп, табиғи өнімдер арасында нағыз қазына саналады. Фундук өз қасиеттерімен таң қалдыруын жалғастыруда және өмірдің көптеген салаларында таптырмас өнім болып қала береді. Мүмкін, сіз бұл қарапайым жаңғақ осыншама қызықты фактілерге толы деп ойламаған боларсыз.
